푸드테크 12대 핵심기술 분야

	세포배양식품 생산	배양액 핵심 소재, 지지체 등 신소재 발굴 및 생산 효율화 기술개발ㄱ고급육 모사를 위한 구조화 등 배양육품질(식감, 풍미) 고도화 기술개발 생산비용 절감을 위한 대량 배양 공정기술 개발
	식물기반식품 제조	분리단백, 구조화단백 등 식물성 대체식품 소재 기술개발 고품질 단백 구조체 대량생산을 위한 스케일업 기술 및 설비 개발 대체 지방, 물성 구현 소재 등 고기능 신규 첨가원료 발굴
	간편식 제조	K-Food 특성 연구 및 DB화 K-Food 간편식 생산 자동화, 포장 개선 등을 위한 기술개발
	개인맞춤형 푸드	식품 특성, 건강 상관성 등 기초 정보 DB화 개인별 질환, 유전정보 등에 기반한 식이설계 알고리즘 개발 질환별 관리식 적용을 위한 소재 발굴 및 생산기술 개발
	식품프린팅	국내 농산물의 식품프린팅 적성 등 특성 연구 및 BD화 물성제어 등 식품프린팅 가공기술 및 표준모델 개발 식품 잉크 소재 개발, 보존, 유통 기술개발
	팜테크	스마트팜, 첨단 설비장비를 이용한 식품 공장 등과 농산물 유통 플랫폼 등을 개발
	식품스마트제조	식품제조업 분야 AI, 로봇 등 기반 협동기술 개발 주요 품목 제조공종별 이물질 검충 등을 위한 포드센서 기술개발
	식품스마트물류유통	주요 농산물 수확후 품질 판정 등 인공지능 모델 개발 IoT 기반 농산물 각공시스템 실시간 모니터링 및 고도화 기술 물류 유통 기술 개발
	외식푸드테크	로봇, 수요예측 AI 등 외식 매장관리 자동화 기술개발 메뉴별 영양성분 정보, 고객 평가 분석 등 소비자 맞춤형 데이터 이용 기술개발
	식품업사이클링	농식품 부산물 성분 DB 구축 및 원료처리 공정 효율화 농식품 부산물 종류별 업사이클링 용도 다앙화 를 위한 연구개발
	친환경식품포장	경량화 등 플라스틱 절감 기술개발 플라스틱 포장재의 재활용성 제고를 위하 고차단성 유니소재 기술개발 PBAT, PLA 등 생분해성 원료 기반 식품포장 소재 생산기술 개발
	그린바이오	농업 생명자원 (종, 미생물, 곤충, 천연물, 식품소재)에 생명공항을 적용해 기능성 소재, 첨가물 등을 개발